替抗养殖时代，离开了促生长抗生素，益生菌产品作为在替抗养殖各种综合方案措施中的重要组成部分，发挥着举足轻重的作用。

 我们就来聊聊益生菌的家族成员中的老大：枯草芽孢杆菌 

首先， 益生菌是什么？？？

 “菌”就是微生物 —— 主要为细菌、真菌。菌分有益菌和有害菌，有益菌这一批，在营养学中被称为益生菌 (probiotics)。Probiotics 是从希腊语“for life”的意思里衍生出来的，表示“由一种微生物所分泌的、对其它微生物具有促进生长作用的物质”(Lilly and Stilwell, 1965)；2009年，联合国粮食与农业组织FAO将probiotics正式定义为“Live microorganisms which when administered in adequate amounts confer a health benefit on the host”（足量摄取后对宿主有益的活菌）。在行业内，又被称为Direct-fed Microbial (DFM)。 

什么是“枯草芽孢杆菌” ？？？

 在动物营养界，益生菌这个大家族众多成员中，“枯草芽孢杆菌”当属家族老大。这又是为什么？？？

按照生物分类法(taxonomy，界门纲目科属种)，“枯草芽孢杆菌”属于细菌界 - 厚壁菌门 (Firmicutes) – 芽孢杆菌纲 (Bacilli) – 芽孢杆菌目 (Bacillales) – 芽孢杆菌科 (Bacillaceae) – 芽孢杆菌属 (Bacillus) – substilis种。枯草芽孢杆菌的英文名 Bacillus subtilis（对细菌而言，通常命名是按照“属 + 种”的双名法）。“Bacillus” 在拉丁文里是“杆”的意思 —— 这个属的菌都长得像杆子，所以称之为“杆菌”。而因为这种菌特别容易在草中繁殖，在英文里它又被称作Hay Bacillus、Grass Bacillus， 故为 “枯草” 芽孢杆菌。

 

 

电镜下的枯草芽孢杆菌（图片来自Chen et al., 2016) 

“芽孢”又是什么意思？？？ 

当生存环境不理想（通常是营养物质缺乏）的时候，枯草芽孢杆菌便会形成一个处于休眠状态的活细胞形态，我们称之为“芽孢”(spore)。这时候，芽孢内含着所有遗传物质（活着的），外包裹着厚厚三层芽孢壁（由内到外依次为：孢子壁，肽聚糖，蛋白质外壳）。当环境适宜生存的时候，枯草芽孢杆菌就又能醒过来！ 

 芽孢形成的过程 （引自YouTube：Study Force) 

 芽孢的厉害之处在哪里？

抗高温、抗干旱、 抗高酸碱性、高渗、还抗辐射和很多化学药物， 芽孢被称为“整个生物界中抗逆性最强的生命体”

其中的机理简单来说主要有以下几点：

>> 每一层芽孢壁都很厉害，抵抗有害物质进入；

>> 含水量少（在芽孢形成过程中通过钙离子脱水），对耐热有所帮助 ；

>> 芽孢内富含的2, 6-吡啶二羧酸（dipicolinic acid, DPA；占细菌干重的10-15%）具有保护和稳定蛋白质 & DNA的作用。

在动物营养中，枯草芽孢杆菌能够形成芽孢的这个超能力使我们可以以“芽孢形态”将之制成菌剂来使用。只要没有适合的环境（营养来源），它就特别稳定易储存，关键是能够耐受饲料加工过程中的高温环境、动物胃里的酸性环境等各种可能遇到的“困难”。而当它顺利进入动物肠道后，在温暖舒适的环境中，又能迅速复苏和繁殖。

 这就是为什么枯草芽孢杆菌得以广泛用于动物营养行业的原因。

枯草芽孢杆菌如何“益生”？？？

 只有对宿主有益的，才称之为益生菌。在动物肠道里复苏之后，枯草芽孢杆菌是怎么做到“益生”的呢？从原理上，主要机理有三点 

                    > 1 <

枯草芽孢杆菌是好氧菌，生存需要氧气，于是在肠道中吸收氧气，从而为不喜欢氧气的乳酸菌、双歧杆菌等其它益生菌创造了适宜的生存环境。严格来讲，乳酸菌属于兼性厌氧菌，有没有氧气都能活，但在无氧环境下，它能够产生乳酸，乳酸的作用是能够抑制有害菌的生长，比如大肠杆菌、沙门氏菌等。双歧杆菌则是严格厌氧的，壮大之后，能发挥一系列对宿主有益作用。（除了耗氧外，枯草芽孢杆菌通过降低肠道pH值和它的代谢产物进一步为其它益生菌改善环境）

为什么乳酸菌和双歧杆菌它俩广泛用于食品中，但很少用于饲料中呢？就是因为它俩不具备产生芽孢的能力，不适应饲料加工的环节。所以，枯草芽孢杆菌就扮演了一个“助攻”的角色，间接地调节了肠道微生态系统，减少致病菌，从而减少肠道疾病的发生。 

              > 2 < 

  如果从一开始，枯草芽孢杆菌、乳酸菌等“有益菌”就占据肠道优势菌群的地位，那么它们自身也能够通过competitive exclusion（竞争性排斥）来直接减少致病菌在动物肠道的定植 （“我先来的，没位置啦～”)。同时，也保护了肠道屏障的健全。

Competitive exclusion（引自Kemin CLOSTAT视频） 

这在无抗养殖中很重要。

以家禽为例，无抗之后，坏死性肠炎是最主要的病症，而产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是其中的主要始作俑者。已有研究证明，枯草芽孢杆菌具备减少产气荚膜梭菌的能力，坏死性肠炎的风险就降低了。

       > 3 <

枯草芽孢杆菌的自身代谢过程中可以分泌出很多营养物质（维生素、氨基酸、有机酸等）、酶（如蛋白酶subtilisin等）、和其它活性物质（如表面活性素surfactin等）。这些代谢产物在一定程度上，可以促进营养物质吸收、改善肠道健康，还有抗菌作用 —— 以surfactin为例，它就可以通过直接破坏致病菌的细胞膜，从而杀菌。

枯草芽孢杆菌的代谢产物的抗菌作用（引自Kemin CLOSTAT视频）

枯草芽孢杆菌都是一样的吗？？？

生物分类法，“种”是最基本的分类单元，种以下又可分为亚种、变种（特殊形体、特殊致病性等）、菌株等。常常我们看到不同益生菌产品的名字后面跟着一串字母或数字，这便是菌株 (strain)。从定义上来讲，任何从自然界分离得到的、或者通过试验方法诱变的一种微生物的纯培养物都可以成为一个菌株。但从技术层面，要成功分离一个菌株、经过重重评估，到可以商业化可不是一件易事。不同的菌株在功能性（肠道黏附能力、抗菌能力、产酶能力等）、安全性（是否会产生毒素、是否会产生抗药性等）、技术性（比如在生产和储存中的稳定性）上都存在着差异；就连产生的代谢产物都不一定相同。不是所有枯草芽孢杆菌都一样，经受得住层层考验的菌株，才能成为好的益生菌。生产上，还要考虑活菌数量、性价比、具体的生产需求等众多因素。选择产品时更是需多实地评估效果。

 

 

一个菌株要成为成功的益生菌产品，需要经过的重重考验 （图片引自Mingmongkolchai and Panbangred, 2017)

优福康- 经过重重考验优异的益生菌产品！！！

优福康- 益生菌及酶复合制剂、活体微生物 

有益微生物枯草芽孢杆菌、干酵母菌、放线菌、光合菌及蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等。 

< 产品介绍 >

优福康是采用特殊工艺筛选出的韩国基源的强抗菌活性系统微生物与酶的复合制剂，由有益微生物如：枯草芽孢杆菌、干酵母菌、放线菌、光合菌，酶如：蛋白酶、淀粉酶等成份组成。提高动物生长潜能、营造良好生态环境，对人类、动物、植物安全。 

< 有效成份 >

含有≥1.0×10的9次方cfu/g益生菌（枯草芽孢杆菌HD8193、5833、8015、3168和5442）,及乳酸菌、酵母菌等天然微生物，蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、半纤维素酶和β-半乳糖苷酶等。 

< 产品特性 > 

• 韩国专利菌种 ：含有数十亿高纯度枯草芽孢杆菌，具有超高复活率，在体内能保存8～24小时高繁殖率；

• 抗微生物活性：分泌细胞壁裂解酶分解细菌细胞壁，调节肠道菌群平衡；

• 环保：显著降低氨气，净化禽舍环境；

• 分泌消化酶 ：酶：蛋白酶、淀粉酶、半纤维素酶、壳多糖酶等；

• 维生素、抗菌素 、维生素类：维生素B、K、生物素、烟酰胺；抗菌剂：杆菌肽、粘菌素、枯草菌素；

• 抗逆性强的芽孢：高热稳定性，高存活率，酸碱稳定性：在pH值从1～12变化，较高的存活率；

• 全面环境改良：增强肠胃功能、减少肠道疾病、提高饲料转化率。净化体内外环境，建立良好微生态系统，提高免疫力，减少粪便排出量，溶解蝇蛆虫卵，建立养殖友好环境。 

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优默（杭州）生物技术有限公司，2012年由杭州海金国际贸易有限公司、韩国韩动株式会社、TRION、西班牙有福有限公司共同组建，以“世界先进替抗理念传播者”为己任。公司作为“中国区运营中心”，秉承原装进口，专注自然健康养殖，提供无抗养殖系统化应用方案。
作为拥有全球视野的替抗养殖服务专家，优默的产品与服务涵盖了肠道健康、营养效率、饲料安全与卫生等领域。
原装进口系列产品包括益生素、益生菌，有机酸、酶、精油及植物提取物，生物发酵产品及其代谢物等，均为“替代药添”之功能性饲料添加剂。
优默（杭州）生物技术有限公司拥有30余名国内外动保专家团队，10年来，在国内外进行了大量的替抗养殖实践，融会贯通了欧盟、韩国的实证性、系统化“替抗养殖方案”；一直坚持为饲料、养殖生产者提供以“未来持续发展”为导向的专业服务，致力成为我国优秀的替抗养殖方案服务商！